Coğrafi işaretli Kınalı Bamya lezzet tutkunlarını hayran bıraktı
Unutulmaya yüz tutan hafıza reçeteleri yeniden sofralarda
Bornova'nın en önemli tarımsal ve kültürel miraslarından biri olan Bornova Kınalı Bamyası, festival kapsamında usta şeflerin ellerinde adeta birer sanat eserine dönüştü. Ata tohumlarından üretilen ve geleneksel yöntemlerle hasat edilen bu özel ürün, modern gastronomi dokunuşlarıyla hazırlanan özgün menülerle ziyaretçilerin beğenisine sunuldu. Ege mutfak kültürünün hafızasını canlandıran tadım etkinliklerinde, yerel üretimin ve sürdürülebilir tarımın önemi bir kez daha gözler önüne serildi.
Başkan Eşki: 'Tarımsal mirasımızı geleceğe taşıyoruz'
Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki, yerel ürünlerin gastronomi dünyasında hak ettiği değeri görmesi için bu tür organizasyonların kritik bir rol oynadığını belirtti. Başkan Eşki, 'Bornova Kınalı Bamyası, sadece bir tarım ürünü değil; topraklarımızın kimliği, geçmişimiz ve nesiller boyu aktarılan mutfak hafızamızdır. Bornova Belediyesi olarak ata tohumlarımıza sahip çıkıyor, coğrafi işaretli bu eşsiz değerimizi yeniden güçlü bir şekilde üretime kazandırıyoruz. Bugün burada yerel üreticimizin emeğini, sürdürülebilir mutfak anlayışıyla harmanlayarak tüm dünyaya tanıtmanın gururunu yaşıyoruz. Bornova'nın tarımsal mirasını ve yöresel mutfak kültürünü koruyarak geleceğe taşımaya, yerel kalkınmayı desteklemeye kararlılıkla devam edeceğiz.' diye konuştu.
Bornova standına ziyaretçi akını
Tarihi Havagazı Fabrikası'nın büyülü atmosferinde gerçekleşen festival boyunca Bornova Belediyesi'nin standı lezzet avcılarının, ulusal ve uluslararası şeflerin odak noktası oldu. Kınalı Bamya ile hazırlanan yenilikçi ve geleneksel reçeteleri deneyimlemek isteyen yüzlerce katılımcı stant önünde uzun kuyruklar oluşturdu. Gastronomi profesyonelleri, Bornova Kınalı Bamyası'nın kendine has yapısı ve tescilli kalitesiyle Türkiye mutfak kültüründe çok özel bir yere sahip olduğunu vurguladı.
