Türkiye'nin önde gelen gastronomi duraklarından biri olan Çorum'da yöresel lezzetler tescillenerek korunuyor.
Çorum Belediyesi'nin 23 Şubat 2024 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu'na yaptığı başvurunun sonuçlanmasıyla, şehrin geleneksel tatlarından 'Çorum Baklavası' Coğrafi İşaretli ürünler arasına girdi.
Bu tescille birlikte Çorum'un tescilli ürün sayısı 28'e yükseldi.
Çorum Belediyesi, kentin diğer yöresel lezzetleri için de çalışmalarını sürdürüyor. Şekerleme, tandır, simit ve su böreği için tescil işlemlerinin kısa sürede tamamlanması hedefleniyor.
'Çorum mutfağının özgün lezzetlerini tatmaya herkes davetlidir'
Çorum baklavasının tescil süreciyle ilgili bilgi veren Çorum Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Müdürü Eray Çetinkaya, süreci şöyle anlattı:
'Türkiye'nin en önemli baklava çeşitlerinden biri olan Çorum baklavasının tescil süreci, başvurunun yapılmasının ardından yaklaşık bir yıl içinde tamamlandı. Şubat 2024'te başlattığımız başvuru, kapsamlı bir çalışma sonucunda neticelendi. Bu süreçte il genelinde çok sayıda kişiyle görüşmeler yaptık, doğru tariflere ulaşmak için detaylı kayıtlar tuttuk ve incelemeler gerçekleştirdik. Köylerdeki ve merkezdeki ustalarla yapılan görüşmelerle en doğru tarif belirlendi ve patent süreci yürütüldü. Böylece Çorum baklavası, ilimizin 28. coğrafi işaretli ürünü olarak tescillendi. Çorum baklavası, has baklava, gül burma ve sıkma baklava şeklinde çeşitlendirilebilmektedir.'